‘蛇龙珠’葡萄园土壤指标与葡萄酒理化指标相关性分析

摘要：

对烟台产区‘蛇龙珠’葡萄园不同区域土壤指标和葡萄酒理化指标进行测定并对其相关性进行分析,探讨烟台葡萄酒产区土壤对葡萄酒品质的影响.结果表明,‘蛇龙珠’葡萄园土壤主要为砂质壤土和壤质砂土,且土壤中砂粒质量分数相对较高(65.66％～86.29％).不同区域土壤pH均值为5.52,呈酸性.土壤电导率、矿质元素质量分数及葡萄果实成熟度和葡萄酒酚类物质存在明显区域差异.统计分析表明,葡萄酒中总酸质量浓度与土壤质量含水量呈显著正相关,而与土壤有机质质量分数呈显著负相关.葡萄酒黄酮醇质量浓度与土壤质量含水量呈显著正相关,而与土壤交换性钾和钙质量分数呈显著负相关.葡萄酒中总酚质量浓度与土壤pH和交换性钙质量分数呈显著负相关.葡萄酒pH、单宁、花色苷和总类黄酮等的质量浓度与土壤质量含水量呈显著负相关.葡萄酒中总类黄酮质量浓度与土壤有机质质量分数呈显著正相关.因此,受土壤质地、水分、有机质和矿质元素等的影响,‘蛇龙珠,葡萄酒成分含量存在较大差异.需要根据土壤指标及其与葡萄酒品质指标的相关性对园区不同区域进行精准土壤管理.

关键词：蛇龙珠、土壤养分、酿酒葡萄、品质、葡萄酒

所属期刊栏目：27

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：泰山产业领军人才工程专项;国家高技术研究发展计划2013AA102108;山东省自然科学基金培养基金ZR2015PC008;鲁东大学科研基金LY2013019;2017年国家级一创新训练项目201710451351

在线出版日期：2018-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：863-870