避雨栽培对'户太八号'葡萄果实品质的影响

摘要：

以'户太八号'葡萄为试材,测定露地栽培与避雨栽培2种模式下,葡萄果实大小、硬度、果梗拉力、糖酸等基本指标及避雨栽培对浆果酚类物质、香气物质及抗氧化活性的影响.结果表明:避雨栽培下,果粒粒径及果穗均小于露地栽培,去皮果实硬度比露地栽培高13.56%,带皮果粒硬度与果梗拉力分别比露地栽培低7.04%和9.73%;避雨栽培可提高糖质量浓度,但差异不显著,固酸比显著提高;pH及总酸在果实发育时期极显著低于露地栽培葡萄;与露地栽培相比,避雨栽培葡萄果实总酚、单宁及总花色苷质量分数均呈现显著降低趋势,而香气物质总相对含量则比露地栽培提高4.95%;另外,避雨栽培会降低葡萄的抗氧化活性,葡萄果皮清除自由基的能力显著降低,但葡萄果肉清除自由基的能力变化不大.

关键词：’户太八号’葡萄、避雨栽培、露地栽培、果实品质

所属期刊栏目：26

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：陕西省科技统筹创新工程计划2013KTCL02-01;杨凌示范区农业科技示范推广项目2014-TS-28;陕西省果业专项;国家现代农业葡萄产业技术体系建设专项nycytx-30-2p-04.The Innovation Project of Science and Technology Plan of Shaanxi Province2013KTCL02-01;Agricultural Science and Technology Demonstration Project of Yangling Demonstration Zone2014-TS-28;Fruit Special Project of Shaanxi Province;Special Project of National grapes Modern Agriculture Industry Technology Systemnycytx-30-2-p-04

在线出版日期：2017-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1202-1211