24-表油菜素内酯对酿酒葡萄白藜芦醇诱导合成的影响

摘要：

以‘赤霞珠’(Cabernet sauvignon)和‘蛇龙珠’(‘Cabernet gernischt’)葡萄果实为试材,在葡萄浆果生长期设置0(对照)、0.05、0.1、0.5 mg·L-1的24表油菜素内酯(EBR)处理,研究不同质量浓度的24-表油菜素内酯处理对葡萄果皮白藜芦醇(Res)质量分数的影响,同时探讨葡萄果皮中白藜芦醇质量分数与苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸4-羟基化酶(C4H)、4香豆酸辅酶A连接酶(4CL)活性的关系.结果表明,在葡萄果实生长发育过程中,‘赤霞珠’和‘蛇龙珠’果皮中白藜芦醇质量分数变化出现2次高峰,分别在花后35 d和花后80 d.PAL、C4H、4CL活性变化与果皮中白藜芦醇质量分数变化相一致.不同质量浓度的EBR处理对葡萄白藜芦醇有显著的诱导效果,其中以0.1 mg·L-1 EBR诱导效果最好.由此推断,适宜质量浓度的EBR处理可能激活相关酶的活性,进一步提高葡萄白藜芦醇质量分数.

关键词：酿酒葡萄、24-表油菜素内酯、白藜芦醇、PAL、C4H、4CL

所属期刊栏目：25

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：National Natural Science Foundation of China No.31260456.国家自然科学基金31260456

在线出版日期：2016-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：269-275