棚膜颜色对避雨栽培酿酒葡萄果实品质的影响

摘要：

为揭示棚膜颜色对避雨栽培酿酒葡萄[赤霞珠(Cabernet sauvignon)]果实品质的影响,分别对露地栽培和不同颜色棚膜(红、黄、蓝、紫、白)避雨栽培下果穗周围空气温湿度、风速以及果实品质进行比较.结果表明:①与露地栽培相比,避雨栽培降低葡萄果穗附近的空气温度,其大小为空白对照＞白色棚膜＞蓝色棚膜＞紫色棚膜＞黄色棚膜＞红色棚膜;避雨栽培提高果穗周围空气的湿度,棚膜颜色对湿度的影响结果与温度相反;避雨栽培能降低果穗周围的风速,不同颜色棚膜处理之间的风速无显著差异.②避雨栽培中蓝、黄、红色棚膜均能提高赤霞珠葡萄果实的糖酸质量浓度,其中紫色和红色棚膜处理分别对还原糖和总酸质量浓度影响最大,而白、紫色棚膜在提高其含糖量的同时降低总酸质量浓度.③紫色棚膜处理下葡萄果实的单宁质量分数最高,其次为蓝色棚膜和露地栽培,白色棚膜最低;总花色素质量分数在紫色棚膜和露地栽培下最高,其次为蓝色棚膜,红色棚膜最低;露地栽培、紫色棚膜、蓝色棚膜、黄色棚膜、红色棚膜、白色棚膜下的总酚质量分数依次降低.因此,采用紫色棚膜覆盖能够提高酿酒葡萄果实品质.

关键词：避雨栽培、有色棚膜、酿酒葡萄、微气候、品质

所属期刊栏目：24

分类号：TS261.2(食品工业)

资助基金：2014年陕西省果业发展项目“酿酒葡萄简易避雨栽培技术与研究示范”;国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-30-ZP09

在线出版日期：2015-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：116-122