从营养角度探讨不同蛋白浓缩料对肉牛育肥效果和胴体性状的影响

摘要：

采用单因子设计,按照组间体质量和年龄相近原则,将48头周岁以内和体质量相近(383.9 kg±38.0 kg)的杂交肉牛随机分为4个试验组,探讨不同蛋白浓缩料对肉牛育肥效果、血液生化指标和胴体性状的影响.试验肉牛饲喂4组饲料,分别来自添加量相同的自配蛋白浓缩料和3种商品蛋白浓缩料.结果显示,经过120 d育肥试验,饲喂高能量的饲料可提高肉牛体质量的增量、改善料重比和降低单位增量的饲料成本(P＜0.05,P＜0.01),且肉牛宰前活体质量、胴体质量、屠宰率和净肉率呈上升趋势,但差异均不显著(P＞0.05),饲料氨基酸高质量分数似乎有提高净肉率趋势;饲喂高能量和高氨基酸的肉牛背膘厚、眼肌面积大、骨质量小、肉块质量高,并表现出良好的肉色亮度和红色值(P＜0.05);饲喂低能量和低氨基酸的肉牛除获得最差的育肥性能和胴体性状外,血清碱性磷酸酶活性和甘油三酯浓度最高,血液尿素氮浓度最低(P＜0.05,P＜0.01).说明,能量是肉牛体质量增量的重要因子;与蛋白质比较,饲料中氨基酸的质量分数对净肉和肉块产量更为敏感;高能量和高氨基酸有助于改善肉牛胴体肉色.

关键词：司肉牛、主要养分、育肥性能、胴体性状、血液指标

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分类号：S823.9+2;S816.8(家畜)

资助基金：山东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目SDAIT-12-011-07;现代农业肉牛牦牛产业技术体系建设专项资金CARS-38

在线出版日期：2015-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：20-26