酒糟对氧化应激肉鸡肉品质和抗氧化能力的影响

摘要：

为研究玉米酒糟及其可溶物(Distillers dried grains with solubles,DDGS)对地塞米松(Dexamethasone,DEX)诱导的应激肉鸡肉品质和抗氧化能力的影响.选用300只1日龄科宝500肉鸡,随机分为对照组和试验组,每处理6个重复,每重复25只肉鸡,其中,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂150 g/kg DDGS日粮.22日龄时,再分为4个处理.处理1:饲喂基础日粮,第23天开始注射生理盐水;处理2:饲喂基础日粮,第23天开始注射DEX;处理3:饲喂150 g/kg DDGS日粮,第23天开始注射生理盐水;处理4:饲喂150 g/kgDDGS日粮,第23天开始注射DEX.DEX均为腹腔隔日注射3次,剂量为3 mg/kg.结果表明,注射期DEX显著提高肉鸡腹脂率、肝脏指数、胸肌L*值及血清GSH-Px活性(P＜0.05);降低血清T-AOC活性和MDA浓度(P＜0.05).DDGS显著增加胸肌失水率和L*值(P＜0.05),降低血清T-AOC活性(P＜0.05).应激后,DEX显著提高肉鸡腹脂率并降低血清GSH-Px和T-AOC活性(P＜0.05).DDGS组肉鸡血清T-AOC活性显著降低(P＜0.05).结果提示,DEX成功诱导肉鸡氧化应激,日粮中添加DDGS未显著改善应激肉鸡肉品质.

关键词：酒糟、肉品质、抗氧化能力、氧化应激、肉鸡

所属期刊栏目：23

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金Z109021203;国家现代农业产业技术体系专项CARS-41-S23

在线出版日期：2015-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：43-50