土壤施硒对黑豆和黄豆硒质量分数及产量的影响

摘要：

采用大田小区试验方法对黑豆和黄豆进行富硒栽培试验,研究硒对黑豆和黄豆产量、品质等的影响.结果表明,土壤施硒可以明显地提高黑豆和黄豆中总硒的质量分数,土壤施硒质量分数为0～250 mg· kg-1时,黑豆和黄豆中总硒质量分数可达129～1 118和125～1 092 μg·kg-1.土壤中施加硒质量分数为10～100 mg·kg-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所增加;在硒质量分数为60 mg·kg-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量均达到最大值,分别为78.33％和54.79％,最高增产率为21.61％和28.19％;而后随着土壤中施加硒质量分数的增加,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所下降.硒质量分数较低时(10～40 mg·kg-1),不利于黑豆和黄豆中蛋白质的积累,且在硒质量分数为40 mg· kg-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数均达到最低值,较对照组分别减少20.67％和10.92％;随着硒质量分数的增加(60～250mg·kg-1),黑豆和黄豆中蛋白质质量分数开始逐渐增多,当硒质量分数为250 mg·kg-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数积累最多,较对照分别提高1.38倍和1.22倍.由富硒黑豆和黄豆中可溶态硒的提取结果可知,在富硒黑豆和黄豆中,碱溶态＞酸溶态＞ Tris-HCl态＞盐溶态＞水溶态.可见,黑豆和黄豆都具有一定的富硒能力,硒能在一定条件下使黑豆和黄豆增产,促进大豆蛋白质的积累,且在酸或碱性介质中更有利于硒的迁移转化,可溶性的有机硒质量分数较高.黑豆和黄豆富硒可大幅提高其营养价值,为进一步开发利用富硒大豆提供科学的理论依据.

关键词：硒、黑豆、黄豆、蛋白质质量分数、产量

所属期刊栏目：23

分类号：S-3(农业科学研究、试验)

资助基金：国家自然科学基金项目30671176;辽宁省科技厅项目2011205001

在线出版日期：2015-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：90-96