耐贮性不同桃果实采后软化过程中α-甘露糖苷酶活性变化

摘要：

以较耐贮藏桃品种“秦王”和不耐贮藏桃品种“白丽”为试材,研究采后贮藏期间果实硬度、乙烯释放速率及α-甘露糖苷酶(α-man)活性的变化差异.结果表明,耐贮性较差的“白丽”果实在贮藏的第2天其乙烯释放和α-man活性便出现小高峰,此后在贮藏第4天出现乙烯释放峰值,到贮藏第5天伴随着α-man活性的迅速升高,果实硬度快速下降.耐贮藏的“秦王”果实乙烯释放和α-man活性峰值均出现在贮藏后第5天,然后下降,在贮藏末期又出现第2个峰值.此外,在整个贮藏期间,耐贮性较差的“白丽”果实α-man活性明显高于“秦王”,在贮藏后期尤为显著.说明α-man活性高低可能显著影响桃果实的耐贮性.

关键词：桃、果实、成熟软化、α-甘露糖苷酶

所属期刊栏目：22

分类号：S662.1(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金31101514/C150102

在线出版日期：2015-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：116-119