不同品种紫苏叶醇提物抗氧化性和细胞毒活性

摘要：

研究不同品种紫苏叶醇提物抗氧化性和细胞毒活性.采用超声波辅助溶剂提取法获得醇提物,并测定其对DPPH·、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O2(i))的清除效果和对海虾的致死效果.结果表明,10个不同品种紫苏叶醇提物提取率和醇提物中迷迭香酸质量分数均差异显著,PX-1提取率最高为5.34％,ZY-10-1醇提物中迷迭香酸质量分数最高为18.70％.不同品种紫苏叶醇提物抗氧化性和细胞毒活性差异显著,ZY-10-1醇提物清除自由基能力最强,清除DPPH·、·OH和O2(i)的IC50值分别为0.203、1.056和0.130g/L；ZY-10、ZB-1和ZY-10-1醇提物对海虾致死活性最强,其LC50值分别为0.864、0.429和1.398 g/L.醇提物中迷迭香酸质量分数与清除自由基的IC50值和海虾致死的LC50值呈显著负相关,相关系数分别为-0.853、-0.765、-0.675和-0.906.

关键词：紫苏叶、醇提物、抗氧化性、细胞毒活性

所属期刊栏目：22

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：山西省社会发展科技攻关项目20110313003-3

在线出版日期：2015-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：103-107