鹰嘴豆不同品种种子α-淀粉酶抑制剂抑制活性

摘要：

研究新疆34个不同鹰嘴豆品种种子α-淀粉酶抑制剂抑制活性的差异.结果表明,多数Kabuli和Desil品种间α-淀粉酶抑制剂抑制活性存在显著差异(P＜0.05),且34个品种的α-淀粉酶抑制剂的抑制活性在品种间呈偏态分布；Kabuli品种蛋白质含量与α-淀粉酶抑制剂抑制活性呈极显著(P＜0.01)正相关,说明品种蛋白质含量越高,其α-淀粉酶抑制剂含量也越高；而品种淀粉含量与α-淀粉酶抑制剂抑制活性呈显著(P＜0.05)负相关,说明品种淀粉含量越高,α-淀粉酶抑制剂含量越低；偏相关分析表明,α-淀粉酶抑制剂与蛋白质和淀粉含量之间均有一定的线性关系；通过系统聚类法把34个鹰嘴豆品种聚为4类,其品种数分别为1、7、12和14.

关键词：品种、鹰嘴豆种子、α-淀粉酶抑制剂、抑制活性、聚类分析

所属期刊栏目：22

分类号：S326(作物品种与种质资源（品种资源）)

资助基金：国家自然科学基金30960206

在线出版日期：2015-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：87-92