采收期对砀山酥梨果实品质和黑皮病的影响

摘要：

以渭南地区砀山酥梨为试材,分5个采收期,研究采收期对其生理和品质的影响,旨在确定砀山酥梨的最适宜采收期.结果表明,随着采收期的延迟,砀山酥梨可溶性固形物( TSS)质量分数增加,果肉硬度和可滴定酸(TA)质量分数下降,风味变好.在冷藏过程中,采收期Ⅳ的砀山酥梨能保持相对较高的硬度和TSS质量分数(12.19％),黑皮病发病率和腐烂率也是最低的,仅为13.89％和5％.采收期Ⅳ贮藏效果最好,商品性最高,为最合适的采收期.

关键词：砀山酥梨、采收期、品质、冷藏效果、黑皮病

所属期刊栏目：21

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：农业部现代农业技术体系苹果专项资金

在线出版日期：2012-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：111-114