兔肝金属硫蛋白提取液的稳定性

摘要：

研究Tris-HCl浓度、pH、温度、光照和乙醇对金属硫蛋白提取液稳定性的影响,为金属硫蛋白的研究提供资料.结果表明,金属硫蛋白在低浓度Tris-HCl中较稳定,0.01和0.02 mol/L Tris-HCl对其稳定性影响最小；pH对金属硫蛋白稳定性影响较大,pH 6～7时较稳定;光照对金属硫蛋白稳定性影响比较明显,其对硫蛋白具有破坏作用；乙醇对金属硫蛋白有明显的保护作用；金属硫蛋白具有很强的耐热性.

关键词：金属硫蛋白、稳定性、高温、浓度、pH、光照、乙醇

所属期刊栏目：21

分类号：Q503(一般性问题)

资助基金：陕西省科学院重大项目2010k-01-z4;陕西省农业攻关计划项目2011K02-08

在线出版日期：2012-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45