枳椇醋解酒护肝作用的研究

摘要：

以枳棋果柄为原料,采用液态深层发酵工艺酿制枳棋果醋,以枳棋果醋为受试物给小鼠灌胃,30 min 后再灌胃酒精,测定灌酒后不同时间段内小鼠血液中乙醇含量的变化.同时建立小鼠肝脏酒精性损伤的病理模型.用试剂盒测定小鼠肝脏中乙醇脱氢酶(ADH)活性、丙二醛(MDA)和还原型谷胱甘肽(GSH)的含量.通过试验确定小鼠的最适急性酒精中毒醉酒剂量;测定枳棋醋组小鼠血液中的乙醇含量、小鼠肝脏中的乙醇脱氢酶(ADH)活力、丙二醛(MDA)含量及还原型谷胱甘肽(GSH)的含量.结果表明枳棋醋具有明显的解酒护肝作用(P＜0.05).

关键词：枳椇醋、血液乙醇含量、解酒护肝

所属期刊栏目：20

分类号：TS255.47;Q956(食品工业)

资助基金：西北农林科技大学科技创新校级重点项目081071204;陕西省科技攻关项目2005K03-G03

在线出版日期：2011-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：203-206