聚乙烯薄膜小包装对黄瓜保鲜效果及其机制

摘要：

采用厚度为0.008 mm和0.012 mm两种低密度聚乙烯(LDPE)薄膜分别包装1根、2根、3根黄瓜后,在室温条件下贮藏,通过对黄瓜质量损失率、果形等变化的观测,得出厚度为O.012 mm的LDPE薄膜对3根装的黄瓜保鲜效果最佳.在此基础上,测定了黄瓜营养指标(可溶性蛋白、可溶性糖、还原性Vc含量)与生理指标(相对膜透性、保护酶系统、呼吸速率及乙烯释放量等).结果表明,LDPE薄膜能显著减少黄瓜营养的流失,增大超氧化物歧化酶(SOD)活性,保护细胞膜系统的完整性,抑制呼吸,进而减缓衰老速度,起到保鲜的作用.相比对照的2d商品保鲜期,该处理可达6 d.

关键词：黄瓜、LDPE薄膜、保鲜效果

所属期刊栏目：20

分类号：S642.2

资助基金：蔬菜优势产区规划项目K312020901

在线出版日期：2011-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：144-149