薄膜包装限气贮藏在李果实上的保鲜效果

摘要：

研究了不同薄膜气调包装(0.03 mm PVC、O.04 mm PVC和0.03 mm PE)对'黑宝石'和'安哥诺'李的保鲜效果.结果表明,与对照相比,PE薄膜气调处理可减弱'黑宝石'李果实的呼吸速率和乙烯释放量,缓解其硬度、可溶性固形物(SSC)和可滴定酸(TA)含量的下降,并减轻其腐烂症状.0.03 mm PVC和PE薄膜气调处理可降低'安哥诺'李的腐烂症状,而0.04 mm PVC包装处理加重了果实的腐烂;与对照相比,这3种薄膜气调包装对'安哥诺'李果实呼吸速率、乙烯释放量及硬度的影响均不显著;0.04 mm PVC和PE处理对'安哥诺'李SSC的影响不显著,但0.03 mm PVC处理加速了SSC的下降,然该处理可减缓'安哥诺'李TA含量的下降.因此,认为PE气调包装,即φ(O2)=(16.0±0.31)%和φCO2)=(4.37±0.17)%的组合,适宜'黑宝石'李的贮藏保鲜;而这3种薄膜包装材料对'安哥诺'李贮藏效果均不理想.

关键词：李果实、薄膜包装限气贮藏、保鲜

所属期刊栏目：20

分类号：S662.1;TS255.3(果树园艺)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目"农产品产后综合保鲜技术研究"2006BAD22B04

在线出版日期：2011-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：138-143