苹果果实发育及成熟软化过程中LOX的活性特点

摘要：

研究了脂氧合酶(LOX)在富士苹果果实不同发育时期及采后乙烯调控下的活性变化.结果表明,LOX活性在果实生长发育阶段呈"V"字型变化,在盛花后1月及采收时表现出较高的活性,说明LOX不仅与果实成熟衰老有关,还极有可能在果实的细胞分裂和膨大过程中起重要作用;采后经1-甲基环丙烯(乙烯抑制剂)处理的果实,其 LOX活性明显受到抑制;乙烯利处理则促进了LOX活性.相关性分析表明,1-甲基环丙烯、乙烯利、对照果实的LOX活性均与乙烯释放速率呈极显著(P<0.01)正相关,即LOX活性受乙烯调控,参与果实成熟软化.

关键词：脂氧合酶、苹果、1-甲基环丙烯、乙烯

所属期刊栏目：19

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：农业部现代苹果产业技术体系采后处理岗位专家项目

在线出版日期：2010-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：159-162