超声波辅助提取苹果叶多酚及其抗氧化性研究

摘要：

研究了超声波辅助提取苹果叶多酚的最佳工艺及其抗氧化性.结果表明,超声波辅助提取苹果叶多酚的最佳条件为:乙醇体积分数20%,液料比40:1 (mL:g),提取温度75℃,提取时间20 min,超声波功率600 W,提取两次,在此条件下多酚的得率为4.22%;苹果叶提取物有较好的抗氧化活性,对·OH和O2- ·的清除能力比茶多酚强;HPLC分析表明苹果叶中根皮苷的含量为2.45%,苹果叶提取物中根皮苷的含量为6.18%,占提取物中多酚量的61.36%.

关键词：苹果叶、多酚、超声波辅助提取、抗氧化性、根皮苷

所属期刊栏目：19

分类号：TS05(一般性问题)

在线出版日期：2010-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：126-131