PUT、SPD对辣椒果实中辣椒素及相关物质的影响

摘要：

以沈椒四号麻辣椒为试材,在辣椒花期喷施不同浓度的PUT、SPD、SPM,研究了外源多胺处理的辣椒果实中辣椒素及其代谢相关物质的变化.结果表明,PUT0.1(1×10-4 mol·L-1)和SPD1(1×10-3mol·L-1)能够促进辣椒索的积累,PUT0.1处理促进作用最强.PUT0.1和SPD1均能促进PAL和POD的活性.PUT0.1能够降低PPO的活性和抑制木质素的合成.所有多胺处理均能促进类黄酮和单宁的积累,但PUT0.1对单宁的促进作用较大,对类黄酮的促进作用较小.PUT0.1为促进辣椒素积累的最佳处理.

关键词：腐胺、亚精胺、辣椒素、酶、竞争物质

所属期刊栏目：19

分类号：S641.3

资助基金：辽宁省教育厅创新团队项目2008T171

在线出版日期：2010-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：153-156,175