秦川牛肝过氧化氢酶提取因素及优化的研究

摘要：

以秦川牛肝为原料采用缓冲液浸提法提取过氧化氢酶,先选择影响提取的主要因素(浸提pH、浸提温度和浸提时间)分别作为单因素进行梯度试验,确定其合适范围;再通过正交试验确定牛肝过氧化氢酶提取条件的优化组合.结果表明,从秦川牛肝提取过氧化氢酶最佳条件为浸提pH 7.0、浸提温度30℃、浸提时间10 h.

关键词：秦川牛肝、过氧化氢酶、提取因素

所属期刊栏目：19

分类号：Q554.6(酶)

资助基金：国家自然科学基金项目30871788

在线出版日期：2010-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-54