以菊芋为原料发酵生产甘露醇的研究

摘要：

研究7株乳酸菌发酵菊芋生产甘露醇的能力.其中,有5株乳酸菌无须添加氮源和无机盐,能够有效转化40 g/L糖化菊芋汁中的果糖合成甘露醇.进一步发酵还原糖浓度为169 g/L的浓缩汁时,通过比较甘露醇产量和还原糖利用率,选择了一株能有效转化糖化菊芋汁中果糖合成甘露醇的菌株M-1,可产出80 g/L甘露醇.分析碳源比例对M-1发酵的影响,培养基中果糖和葡萄糖的浓度比为4∶1时,M-1产出甘露醇73.8 g/L,还原糖转化率达74.10 %.进一步证明糖化菊芋汁的糖成分满足需要,可作为甘露醇生产的合适发酵原料.

关键词：糖化菊芋汁、甘露醇、乳酸菌

所属期刊栏目：18

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：中国科学院知识创新工程重要方向项目KSCX2-YW-G-012;中国科学院知识创新工程领域前沿项目-菊芋生物炼制关键技术及其产品开发K2006A8

在线出版日期：2009-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：137-141,175