枯草芽孢杆菌BS-421发酵液对扩展青霉的抑菌特性

摘要：

研究不同环境条件下枯草芽孢杆菌BS-421发酵液对扩展青霉抑制活性的稳定性,初步确定其抑菌活性成分;考察发酵液对圆弧青霉、皮落青霉、黄柄曲霉、矮棒曲霉、黑曲霉等霉菌和金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、肠球菌、化脓链球菌、表皮葡萄球菌等食源性病原菌的抑制作用.结果显示:热处理对发酵液的抑菌活性无显著影响;121℃下保温30 min或pH4～8下处理24 h后的发酵液仍能保持80%以上的抑菌活性;对紫外光的耐受时间为6 h;K+、Na+和Mg2+对抑菌活性有一定促进作用,Zn2+和Fe3+对抑菌活性有抑制作用.发酵液中的多糖无抑菌活性,蛋白质或肽类是其主要抑菌成分.BS-421发酵液对11种病原菌有抑制作用,其中对大肠杆菌和扩展青霉的抑菌作用最强.

关键词：枯草芽孢杆菌、抑菌作用、扩展青霉、特性

所属期刊栏目：18

分类号：S154.39(土壤学)

资助基金：国家科技支撑计划2006BAK02A24;西北农林科技大学青年学术骨干支持计划

在线出版日期：2009-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：98-104