氮素对辣椒果实中辣椒素及相关酶的影响

摘要：

研究氮素对辣椒果实中辣椒素及其相关酶的影响.以"沈椒四号"为试材,在桶栽条件下,研究了5个水平氮素处理的辣椒果实中辣椒素含量及酶活性的变化.结果表明:低氮水平(96 kg·hm-2)下,胎座中辣椒素含量及PAL活性最高,而POD和PPO活性最低.氮素处于中等水平(288 kg·hm-2)时,果肉中辣椒素含量及PAL活性最高,而POD和PPO活性较低.表明胎座和果肉对氮素的需求不同,但基于辣椒果实中的辣椒素主要来源于胎座,而低氮处理下胎座中辣椒素含量最高,所以少施氮素有利于辣椒素的积累.

关键词：氮素、辣椒素、苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶、多酚氧化酶

所属期刊栏目：18

分类号：S641.3

资助基金：辽宁省教育厅2008T171

在线出版日期：2009-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：218-221