不同蔬菜产品器官抗坏血酸含量与其相关酶活性的关系

摘要：

以抗坏血酸(AsA)含量差异较大的甜椒、番茄、马铃薯、萝卜和黄瓜的产品器官为试材,研究不同发育期产品器官AsA含量与其相关酶活性的关系.结果表明,5种蔬菜不同发育期产品器官AsA含量与DHAR和GalLDH活性变化趋势基本一致.以5种蔬菜产品器官形成末期AsA含量与其相关酶活性的相关性分析得知,AsA含量与DHAR活性呈显著正相关(r=0.9423,P<0.05),与GalLDH活性的相关性也较显著(r=0.8597,P<0.10);AsA+DHA含量与GalLDH活性相关性明显(r=0.7904,P<0.15).AsA含量与MDHAR、AAO和APX活性无显著相关性.这说明不同物种蔬菜产品器官AsA含量存在较大差异的原因与其GalLDH和DHAR活性存在较大差异密切相关,MDHAR、AAO和APX活性不是影响AsA含量的主要因素.

关键词：蔬菜、产品器官、抗坏血酸含量、半乳糖内酯脱氢酶、脱氢抗坏血酸还原酶

所属期刊栏目：17

分类号：Q945(植物学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30771473

在线出版日期：2008-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：257-262