魔芋葡甘聚糖测定方法的比较研究

摘要：

在用DNS法测定魔芋葡甘聚糖的含量过程中,以丙三醇代替苯酚.在波长λ为556 nm,水浴的显色时间为5 min,显色温度90～100℃,稳定时间为1～1.5 h条件下,同一样品用丙三醇显色法测得葡甘聚糖的含量为73.44%,回收率为98.6%,精密度为0.98;苯酚比色法测得葡甘聚糖的含量为70.87%,回收率为102.7%,精密度为0.93.结果表明,该方法(DNSI)具有方便、安全、成本低等优点,适合于常规实验室魔芋粉葡甘聚糖定量的测定.

关键词：魔芋、葡甘聚糖、比色法、丙三醇、苯酚

所属期刊栏目：17

分类号：S632.3(蔬菜园艺)

资助基金：湖北省教育厅科学基金重点项目D200625005

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：306-309