真姬菇子实体多糖体外抗氧化特性研究

摘要：

以抗坏血酸vC为对照,对真姬菇子实体未脱蛋白多糖(HMP Ⅰ)和脱蛋白多糖(HMP Ⅱ)的抗氧化性进行研究.结果表明,HMP Ⅰ与HMP Ⅱ对O2·、·OH和DPPH·均有不同程度的清除作用并有一定的还原能力.其对O2·清除效果不明显;对·OH有较好的清除效果,且HMP Ⅰ对·OH清除率较HMPⅡ高;在DPPH·体系中,在浓度小于2.2 mg/mL时,HMP Ⅰ与HMPⅡ清除率小于vC,高于此浓度时大于vC,但两者对DPPH·清除率基本没有差别;HMPⅠ与HMPⅡ的还原能力相当,但与vC相比还原能力较弱.

关键词：真姬菇多糖、抗氧化活性、还原能力、清除能力

所属期刊栏目：17

分类号：S646

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：302-305