花生蔓总黄酮超声提取及其抗氧化性初步研究

摘要：

通过正交试验确定了花生蔓总黄酮提取工艺条件,并对提取物的抗氧化性进行了初步研究.结果表明:乙醇浓度对提取效果影响显著,其优化工艺条件为乙醇浓度60%,料液比1:40(g/mL)提取温度65℃,超声时间20 min.提取物对羟自由基(·OH)和抑制脂质过氧化作用的测定结果表明:花生蔓黄酮提取物对消除自由基和抑制脂质过氧化均有较强作用,能有效延缓油脂脂质过氧化作用,表现出一定的抗氧化活性.

关键词：花生蔓、超声提取、黄酮、抗氧化性

所属期刊栏目：17

分类号：S565.2(经济作物)

在线出版日期：2008-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：178-181