荞麦提取物抗氧化活性研究

摘要：

以不同生育时期的甜荞和苦荞乙醇提取物为研究对象,在测定其提取物中总酚和总黄酮含量的基础上,利用体外法研究了养麦提取物的总抗氧化性及对羟基自由基的清除作用.结果表明,参试品种总酚和总黄酮含量在整个生育期变化趋势一致,呈先升高后降低的变化趋势,在盛花期达到最高,苦荞含量高于甜荞,达0.05显著水平;两品种的乙醇提取物均有显著的抗氧化性,与甜荞相比,苦养的总抗氧化活性以盛花期最强,羟基自由基的清除作用也最强,清除率达57.1%;回归分析表明,荞麦的总酚含量与总抗氧化性及对羟基自由基的清除率呈线性相关,相关系数可达0.90以上.

关键词：养麦提取物、总多酚、总黄酮、抗氧化性

所属期刊栏目：16

分类号：S517(禾谷类作物)

资助基金：国家科技支撑计划养麦高效利用技术集成与产业化示范项目;陕西省科技攻关项目2006K01-G17-01;西北农林科技大学育种专项资助

在线出版日期：2008-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：76-79,84