葡萄糖酸锌用于艾叶护绿研究初报

摘要：

以艾叶为试材,进行单因素、双向随机分组试验,研究葡萄糖酸锌浓度及处理介质,pH值对其护绿的影响.结果表明,葡萄糖酸锌用量及pH值对护绿作用影响分别达极显著差异水平(P＜0.0001);葡萄糖酸锌浓度、pH值的不同水平搭配对护绿效果影响差异极显著;两因素对护绿影响存在极显著互作效应,葡萄糖酸锌浓度、pH值的水平搭配不同存在增强或削弱护绿效果的作用.

关键词：护绿、葡萄糖酸锌、pH值、互作效应

所属期刊栏目：16

分类号：TS255.1;S567.23+9(食品工业)

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：167-170