乙醛脱氢酶高产菌株Z07-J01的选育与酶学特性

摘要：

通过紫外线和He-Ne激光诱变醋酸菌,选育出1株乙醛脱氢酶高产菌株Z07-J01,该正突变株24 h发酵酶活为1 008.00 U/g湿菌体,比出发株提高了276%,且酶活在10代内稳定.该突变株所产乙醛脱氢酶的最适作用pH为7,最适作用温度为50℃;在25℃保温30 min,该酶酶活不受影响;在65℃保温30 min,该酶完全失活;2 mmol/L Cu2+能使该酶完全失活,2 mmol/L Mn2+则对该酶有较强的激活作用.

关键词：醋酸菌、菌种选育、乙醛脱氢酶、酶学特性

所属期刊栏目：15

分类号：Q554+.9(酶)

资助基金：陕西省西安市科技攻关项目GG04070

在线出版日期：2006-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：251-254