石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究

摘要：

研究结果表明,石河子地区美乐、霞多丽葡萄含糖量的变化符合"S"型曲线,含酸量从8月1日起处于下降趋势.在该地生态条件下,美乐葡萄糖酸比在30～40之间,霞多丽的糖酸比在28～37之间,所酿的葡萄酒质量最好.探讨了确定葡萄成熟度的其他方法,如糖×pH值、糖×(pH值)2.

关键词：酿酒葡萄、成熟度、石河子、葡萄酒

所属期刊栏目：15

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：新疆生产建设兵团科技基金jkbo2bzsjg17gj

在线出版日期：2006-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：153-156