两种高原环境下春小麦品质比较研究

摘要：

比较了两种高原环境下16个春小麦品种籽粒蛋白质含量、出粉率、沉淀值及粉质参数8个品质性状.结果表明:①品种间品质有明显差异;不同品种的品质对高原环境的敏感性有差异,有的品种不敏感,表现稳定.②两种高原环境间籽粒蛋白质含量无显著差异,但黄土高原的面团流变学特性明显优于青海高原的,表明青海高原不利于蛋白质质量的提高.③青海高原小麦品质育种应提高蛋白质质量,培育制作优质馒头和面条的品种,并注重弱筋小麦培育.

关键词：春小麦、品质性状、高原环境、差异比较

所属期刊栏目：14

分类号：S512.1+2(禾谷类作物)

资助基金：青海省科技项目2001-N-110-02;中国科学院"西部之光"人才培养计划;中国科学院知识创新工程项目CXLY-2002-6

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29