烤烟三段式烘烤关键技术研究

摘要：

1996～1999年对烤烟三段式烘烤工艺进行了研究、试验、示范和推广.结果表明,三段式烘烤的主要特点是低温慢变黄.低温慢变黄使青烟比例降低,桔黄烟比例升高,脂氧合酶(LO)X)活性增强,叶绿素降解充分,烟叶内能形成很多致香物质,有害成分相应降低.脂氧合酶与叶绿素、类胡萝卜素的降解呈高度正相关.

关键词：烤烟、三段式烘烤、脂氧合酶、致香物质、低温慢变黄

所属期刊栏目：13

分类号：S572

在线出版日期：2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：112-114