橙皮甙的抑菌效果研究

摘要：

介绍了从桔皮中分离出橙皮甙的方法,并对分离得到的橙皮甙进行了抑菌试验.结果表明, 橙皮甙的质量分数在0.06 %～0.9 %范围内, pH为5～9时, 其对食品常见污染菌有广谱的抑菌作用.经热处理后的橙皮甙仍具有明显的抑菌能力.

关键词：桔皮、橙皮甙、抑菌

所属期刊栏目：13

分类号：O629(有机化学)

资助基金：湖北省教委科研项目2003J002

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：87-89