10.3969/j.issn.1004-1389.2004.02.009
青海高原菊芋(Helianthus tuberosus L.)开发研究述评
对在青海高原开发野菜资源菊芋(Helianthus tuberosus L.)进行了述评.介绍了菊芋的生物学和生态学特性,栽培管理方法.菊芋块茎富含菊糖,经现代生物技术深加工后,可得菊粉(Inulin).再以菊粉为原料经菊粉酶(Inulinase EC3.2.1.7)水解可制成低聚果糖(Oligosaccharides)、超高果糖浆(Ultrahigh fructose Glucose Syrups UHFGS).菊粉、低聚果糖、超高果糖浆都是当今食品工业的一种全新的多功能配料,是全水溶性膳食纤维,同时还是双歧杆菌增殖因子,应用前景非常广阔.
菊芋、开发、青海高原
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Q949.783.5(植物学)
中国科学院知识创新工程项目CXLY-2002-6
2004-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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