花椒籽油的成分分析

摘要：

经试验分析证实,花椒种籽油由棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸及在该种籽油中未见报道的十七碳烯酸组成.主要成分油酸、亚油酸、亚麻酸的混合含量高达57.549%～87.907%;该油的酸败主要是氧化了亚油酸和亚麻酸;碱炼、脱蜡、脱色处理对脂肪酸组分的比率影响不大.花椒籽油含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn及含量较高的Sr、Mn等人体必需的矿物元素.

关键词：花椒籽油、脂肪酸组分、酸败、矿物元素

所属期刊栏目：11

分类号：S794(森林树种)

资助基金：杨凌农业生物技术育种项目95J-33

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45