南疆巴旦杏与油料作物油脂及高级脂肪酸比较

摘要：

为探讨巴旦杏的脂肪酸含量及组成,以对其进行开发利用.采用超临界CO2萃取及索氏抽提的方法获得巴旦杏、油菜籽、花生、葵花籽、大豆、芝麻等6种植物油的油样 ,并用气相色谱法测得其脂肪酸的含量及组分.结果表明,巴旦杏仁油不饱和脂肪酸含量较高(93.67%),饱和脂肪酸含量较低(6.33%,低于美国及加拿大标准7.1%);不含能引起心血管疾病的豆蔻酸,且棕榈酸含量较低(5.99%);不含对人体无益的芥酸.从营养角度看,巴旦杏仁油不失为一种可供开发利用的新的植物油.

关键词：巴旦杏、油脂、高级脂肪酸

所属期刊栏目：10

分类号：S662.9(果树园艺)

资助基金：引进国际先进农业科技计划948计划971059;新疆生产建设兵团科委科研项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38