10.3969/j.issn.1004-1389.2001.01.007
贮藏温度对马铃薯块茎还原糖含量的影响
以马铃薯栽培品种(系)甘农薯1号、甘农薯2号、甘农薯3号的块茎为试验材料,在15~20℃、5~7℃和4℃下分别贮藏120 d,并将5~7℃下贮藏60 d和4℃下贮藏90 d的块茎分别转移到15~16℃和18~20℃的条件下保存10 d和20 d。结果表明,15~20℃下贮藏的块茎还原糖含量随贮藏时间的延长变化不大,在5~7℃和4℃下贮藏的块茎还原糖含量逐渐增加,当其转移到高温条件下(15~16℃和18~20℃)保存10 d和20 d后,块茎还原糖含量又呈下降趋势。不同品种还原糖含量的变化对温度的反应敏感程度不一样,在高温下还原糖逆转为淀粉的能力不同。甘农薯1号具有较高的高温逆转能力。
还原糖、块茎、马铃薯
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S532(薯类作物)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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