双低菜籽粕混菌固态发酵条件的优化

摘要：

[目的]利用纳豆芽孢杆菌和短乳杆菌对双低菜籽粕进行混菌固态发酵,优化发酵条件,提高双低菜籽粕的饲用品质.[方法]利用纳豆芽孢杆菌和乳酸菌对双低菜籽粕进行固态发酵(先接入纳豆芽孢杆菌再接入短乳杆菌),以发酵产物中的纳豆激酶活力常用对数值与三氯乙酸可溶性氮含量构成的综合评分为评价指标,通过单因素试验考查接种量、温度及料(g)水(mL)比对发酵效果的影响.选择接种量、温度及料水比为影响因子,根据box-benhnken的中心组合试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析筛选双低菜籽粕的最优发酵工艺.[结果]单因素试验得出最优接种量为每100 g 1.5 mL,最优的发酵温度为37℃,最优的料(g)水(mL)比为1∶1.响应面分析法确定的双低菜籽粕最佳发酵条件为接种量每100 g 1.5 mL,发酵温度37℃,料(g)水(mL)比1∶1.05,在该条件下发酵96 h后发酵产物的综合评分为4.57.[结论]经优化的混菌固态发酵工艺对发酵后菜籽粕品质的综合提升具有良好效果.

关键词：双低菜籽粕、混菌、固态发酵、纳豆激酶、三氯乙酸可溶性氮

所属期刊栏目：43

分类号：S816.6(普通畜牧学)

资助基金：长沙市科技成果产业化资金专项重点项目K1207166-21

在线出版日期：2016-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1-8