1-MCP对‘徐香’猕猴桃冷藏期间冷害与果实品质的影响
[目的]探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘徐香’猕猴桃0℃贮藏期间冷害和贮藏品质的影响,为猕猴桃的采后贮藏保鲜研究提供参考.[方法]以‘徐香’猕猴桃果实为材料,用0.5 μL/L的1-MCP在20℃下处理果实24 h,以蒸馏水处理的果实为对照,然后将其置于0℃下贮藏90 d,每隔10d取样测定冷害指数、冷害率、呼吸速率、乙烯释放速率、细胞膜透性、MDA含量、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、质量损失率和腐烂率,分析1-MCP处理对猕猴桃冷藏冷害及果实品质的影响.[结果]0.5μL/L的1-MCP处理显著延缓并减轻了猕猴桃冷害的发生,1-MCP处理的果实较对照晚20 d发生冷害,0℃贮藏90 d后的冷害率仅为对照的32.35％;贮藏10d后果实出现呼吸高峰,1-MCP处理和对照果实的呼吸速率分别为7.25和7.98 mg/(kg·h),果实的乙烯释放高峰则在贮藏60 d时出现,1-MCP处理显著抑制了果实乙烯的释放,1-MCP处理和对照乙烯释放速率分别为0.016和0.048μL/(kg·h);1-MCP处理可以延缓猕猴桃果实硬度和可滴定酸含量的下降,但对可溶性固形物含量的影响不明显;1-MCP处理显著抑制果实贮藏后期细胞膜透性和MDA含量的增加;贮藏90 d后,对照和1-MCP处理果实的质量损失率分别为0.603％和0.278％,腐烂率分别为10.3％和2.7％.[结论]0.5 μL/L 1-MCP处理可以减轻‘徐香’猕猴桃果实冷藏冷害的发生,并能较好地保持果实品质.
’徐香’猕猴桃、1-甲基环丙烯、冷藏、冷害、贮藏品质
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S663.409+.3(果树园艺)
陕西省科技统筹创新工程计划项目2012KTJD03-05
2016-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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