山地小气候对葡萄与葡萄酒的影响

摘要：

研究了陕西渭北高原的山地(海拔1 152 m,1 096 m)和平地(海拔818 m)酿酒葡萄园的温度、相对湿度、日照时数和降雨量等小气候因子,调查了各试验点葡萄物候期、产量因素、植株生长量等生长特点,并经单酿试验对葡萄酒进行了成分分析及感官鉴定.结果表明,温度、≥10 ℃活动积温均为平地高于山地,山地随海拔的升高而递减.相对湿度5～8月呈递增趋势,之后有所下降,各点差异不明显.海拔最低的平地葡萄园总日照时数最少,海拔较低的山地葡萄园则最高.总降雨量山地大于平地,在山地上随海拔的升高而递增.平地的物候期较早,单株产量较高.植株生长量和果实糖酸比,平地葡萄园大于山地,在山地上随海拔升高而降低,单宁含量山地高于平地.山地葡萄酒感官质量显著优于平地,而山地上又以海拔较低处的质量优于海拔较高处.

关键词：山地小气候、葡萄、生长发育、葡萄品质、葡萄酒质量

所属期刊栏目：35

分类号：S663.1(果树园艺)

在线出版日期：2007-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：193-198