我国冬小麦品种品质现状与问题

摘要：

2000/2001年度全国冬小麦7个试区79个参试品种(系)品质性状测试结果表明:当前我国冬小麦品种各品质性状的平均水平为蛋白质含量141 g/kg,沉淀值27.1 mL,面粉吸水率60.8%,面团形成时间2.7 min,面团稳定时间3.1 min,软化度117 BU,粉质评价值44.各品质性状在地域表现上都有明显的北高(优)南低(差)趋势.综合品质性状达到强、中、弱筋小麦品质标准的分别有3,14和9个品种,其中北部旱地组强筋1个、中筋3个,北部水地组强筋1个、中筋3个,黄淮旱地组强筋1个、中筋2个、弱筋1个,黄淮北片组中筋1个,黄淮南片组中筋5个、弱筋1个,长江中下游组弱筋2个,长江上游组弱筋5个.面筋蛋白质质量差是我国冬小麦当前品种品质的主要问题.

关键词：冬小麦、区域试验、品种改良、品质性状

所属期刊栏目：31

分类号：S512.103.3(禾谷类作物)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2001AA241037;陕西省小麦育种攻关项目2001K01-91-01;杨凌农业生物技术育种中心资助项目99-3

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：34-40