营养信息对消费者食品网购意愿的影响

摘要：

网络食品营养信息有助于消费者在网购时了解食品的营养成分并做出健康食品的选择,改善居民的营养健康问题.通过4个实验,从精确性和说明性的角度探究了网络食品营养信息对消费者购买意愿的影响.研究发现:(1)相较于客观型营养信息,评估型营养信息会导致消费者购买网络食品时感知到更高的易于理解性和更低的信息可信性,进而影响购买意愿.(2)消费者对网络食品营养信息的偏好会受到其目标的调节.当消费者具有达成型目标时,客观型营养信息会通过更高的信息可信性来提高消费者的购买意愿.当消费者具有维持型 目标时,评估型营养信息会通过更高的易于理解性来提高消费者的购买意愿.因此,企业管理人员和政府及有关社会组织在选择网络食品营养信息类型时应该将消费者目标考虑在内.

关键词：评估型营养信息、客观型营养信息、信息可信性、易于理解性、消费者目标

所属期刊栏目：22

分类号：F320.2;F232.7(中国农业经济)

资助基金：国家自然科学基金;现代农业产业技术体系

在线出版日期：2023-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：121-129