杭州消费者食品安全风险认知研究

摘要：

杭州消费者的食品安全风险认知总体上偏离了实际风险水平,消费者忽视各类食品的安全风险,夸大各类食品危害因素的风险程度,消费者食品安全风险认知还表现出了显著的矛盾性,在蔬菜农药残留同题上,安全性评价和风险性评价出现了正相关的情况.影响杭州消费者食品安全风险认知的主要因素是"失去控制",次要因素为"严重后果"和"政府失职",人口统计特征变量对食品安全风险认知有显著影响.

关键词：消费者、食品安全、风险认知、影响因素、杭州市

所属期刊栏目：8

分类号：X820.4(环境质量分析与评价)

资助基金：杭州市哲学社会科学规划课题"消费者食品安全风险认知研究"C07GL05

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：43-47