从诓鬼的烧肉到宴客的烧烤——彝族饮食文化的同质化和异质化过程的人类学阐释

摘要：

本文以凉山彝族宗教仪式中所使用的诓鬼的烧肉和新兴的用于宴客的烧烤为个案,探讨彝族饮食文化的变迁过程.彝族文化忌讳在户外烧肉散发出焦味,因为彝族人相信烧肉的焦味会引来鬼,轻者致人生病,重者会把人的灵魂摄去,使人死亡.彝族饮食文化的变迁过程包括同质化和异质化两种形式.由于彝汉族群互动和文化交流的加强,内地汉区的烧烤文化被引入凉山彝区,形成颇有特色的“彝族烧烤”.这个过程是彝汉文化的同质化过程.从彝族文化角度来看,本来仅在宗教仪式上用于诓鬼的烧肉,其形式通过文化再生产,被重新阐释为“彝族烧烤”用于宴客.这个过程是彝族文化异质化的过程.传统诓鬼的烧肉的象征性与宴客的烧烤的现代性之间发生了文化冲突.从诓鬼的烧肉到宴客的烧烤的变化过程所反映的是彝族饮食文化的变迁,体现了美国人类学家阿尔君·阿帕杜菜所说的“消散的现代性”.

关键词：凉山彝族、消散的现代性、文化变迁、饮食人类学、宗教人类学

分类号：C912.4(社会学)

资助基金：2016年度中央民族大学“建设世界一流大学;特色发展引导专项资金”之民族学学科经费资助

在线出版日期：2017-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：148-155,56