蒙古族传统奶食品的制作技艺与相关民俗探析

摘要：

本文在田野实践和田野调查的基础上,将蒙古族传统奶食品制作技艺分为自然凝固法、搅拌发酵法、温火烧制法三种类型,同时对蒙古族在食用奶食品过程中形成的一整套与精神文化相关的饮食礼仪和饮食习俗进行了探讨.

关键词：蒙古族、传统奶食品、制作技艺、民俗探析

分类号：K890(风俗习惯)

资助基金：内蒙古哲学社会科学重点研究基地——内蒙古民俗文化研究基地重点项目成果

在线出版日期：2012-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：94-98