走进《大豆的世界》

摘要：

以食物或饮食习惯为主题的研究,是探究其所具有的文化力量和在传统习惯累积变迁过程中对“吃”的行为的形塑.正是因为这种文化力量,尤其是人对各种工具的使用和对火的控制与利用,使人类与其他动物在进化演变过程中,有了明显的区别.除了像其他哺乳动物一样,仍然把母乳作为一种直接摄取的自然抑或“天然”食物之外,人类基本上脱离了对自然(天然)食品的直接食用.虽然共为人类,但是因为历史过程、地理环境和社会制度的不同,不同群体,则有着各自具有地方性特征的饮食文化,而且因为这种具有标记性的特征,使人类本身也有了自我与他者的区分.

机标关键词：大豆、文化力量、人类、自我与他者、控制与利用、地方性特征、自然、饮食习惯、饮食文化、演变过程、食物、社会制度、历史过程、哺乳动物、地理环境、传统习惯、不同群体、变迁过程、标记性、主题

分类号：C912.4(社会学)

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：156-158