浅谈博尔塔拉察哈尔蒙古民间“阿尔扎”奶酒的酿造工艺及蒙医学药用价值

摘要：

“阿尔扎”奶酒为蒙古族传统二次蒸馏酒,用传统酿酒工艺将奶酒复蒸而成,为奶酒之上品,含有多种氨基酸及微量元素,在蒙医学中利用其防病、治病的药物辅助作用.作者参考蒙医学古籍及相关文献,对当地人民生活进行民俗习惯调查的基础上,介绍新疆博尔塔拉州蒙古族民间酿酒工艺,以及与内蒙古地区蒙古族民间酿酒工艺的不同,并结合所从事的专业探讨“阿尔扎”奶酒的蒙医学药用价值.

关键词：“阿尔扎”、蒙古奶酒、酿酒工艺、药用价值

分类号：R291.2(中国少数民族医学)

在线出版日期：2016-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：68-72