俄罗斯餐饮文化述评

摘要：

饮食是人类生存的基本需求.餐饮文化就是以食品为物质基础所反映出来的人类精神文明,是人类文化发展的一种标志.
俄罗斯位于欧亚大陆北部,地跨欧亚两大洲,是世界上面积最大的国家.众多的河流、山川和森林导致俄罗斯菜肴大部分都是由鱼类、野味、野生菌类、野生浆果制成.在俄罗斯土地上栽培了黑麦、大麦、荞麦等农作物.这些谷物可以熬制成燕麦粥、荞麦粥、小麦粥、黑麦粥等粥类.同时俄罗斯众多的民族,也创造了极具地域和民族特点的异彩纷呈的菜肴.

所属期刊栏目：45

分类号：G151.2

在线出版日期：2018-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：89-91,95