黑青稞的营养价值与产品开发分析与展望

摘要：

黑青稞是青稞的一种,为青藏高原特有作物.随着人们追求营养健康饮食,黑青稞的营养价值和降血糖、降血脂的保健功效愈来愈受到关注.系统地总结与分析了黑青稞的营养成分、主要功能成分及产品开发方向,并对其发展前景进行展望,旨在为黑青稞产业的高质量发展提供一定的参考.

关键词：黑青稞、营养、功能、产品开发

所属期刊栏目：47

分类号：TS211.2(食品工业)

在线出版日期：2022-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32