谈《小麦粉》新标准的变化及其对加工企业的影响

摘要：

新版国家标准GB/T 1355-2021《小麦粉》于2021年12月31日发布,2023年1月1日起实施,即将代替国家标准GB/T 1355-1986《小麦粉》.根据多年来面粉检测实践,比较分析新版标准指标的设置变化与检测方法的变化,指出某些指标在执行中可能会遇到的一些问题.从面粉加工企业角度谈新版《小麦粉》国家标准的合理性以及对面粉行业发展的重要意义,仅供参考.

关键词：小麦粉、国家标准、指标、加工企业

所属期刊栏目：47

分类号：TS211.7(食品工业)

在线出版日期：2022-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20